Restauracja U Barssa to miejsce z ponad 30-letnią tradycją, które od początku swojego istnienia tworzy wyjątkową historię polskiej kuchni w samym sercu warszawskiej Starówki. Od trzech dekad gościmy turystów
i mieszkańców Warszawy.
Soczysta golonka marynowana jest w aromatycznej zalewie z ciemnego piwa, miodu lipowego, czosnku, liścia laurowego i ziaren ziela angielskiego. Następnie trafia do pieca, gdzie powoli nabiera kruchości i głębokiego, karmelowego koloru. Piwo i miód tworzą delikatną, lekko słodkawą glazurę, która podkreśla smak mięsa.
Konfitowane udo kaczki, przygotowywane powoli i z dbałością o każdy detal, nawiązuje do dawnych receptur dworskiej kuchni. Podajemy je z puszystymi kluskami śląskimi, zasmażanymi buraczkami, karmelizowanym jabłkiem i domowym sosem żurawinowym — połączenie słodyczy, kwasowości i głębi smaku, które tworzy prawdziwą esencję polskiej tradycji kulinarnej.
Pierogi to symbol polskiej gościnności i kulinarnego dziedzictwa – danie, które od wieków łączy pokolenia przy wspólnym stole. W naszej kuchni lepimy je ręcznie tak jak dawnej robiły to nasze babcie i mamy. W naszym menu znajdziecie je z farszem z kaczką i świeżym majerankiem, mięsem i skwarkami, serem i szpinakiem oraz z twarogiem z ziemniakami.
Prawdziwa duma polskiej kuchni – bigos staropolski, długo duszony, pełen aromatu i głębi smaku. Przygotowywany według tradycyjnej receptury z kapusty kiszonej, z dodatkiem różnych gatunków mięsa, kiełbasy oraz suszonych śliwek i leśnych grzybów. Podajemy go w chrupiącym bochenku chleba, jak niegdyś w karczmach i dworskich gospodach.
Wyjątkowe, o pełnej uroku atmosferze wnętrza Restauracji U Barssa są doskonałym miejscem na organizację przyjęć i różnego rodzaju wydarzeń. Nasz zespół dostosuje formułę menu do charakteru wydarzenia oraz do Państwa preferencji. Zapewnimy idealną oprawę oraz doświadczoną obsługę. Dysponujemy odpowiednim wyposażeniem, pozwalającym zrealizować usługę na najwyższym poziomie, a każde zlecenie traktujemy indywidualnie, z zaangażowaniem, ponieważ chcemy, by nawet najbardziej wymagający Goście byli całkowicie usatysfakcjonowani.
W Restauracji U Barssa obsługa kelnerska to jeden z najczęściej chwalonych elementów wizyty. Nasi Goście podkreślają serdeczność, uprzejmość i profesjonalizm zespołu, który od pierwszego kontaktu tworzy atmosferę gościnności i ciepła. Kelnerzy z uśmiechem doradzają przy wyborze dań i win, reagują szybko na potrzeby Gości i dbają o każdy detal – od estetyki nakrycia po porządek na stoliku. Dyskretna, ale zawsze uważna obsługa sprawia, że wizyta przebiega w spokojnym, kameralnym nastroju, a każdy Gość czuje się zauważony i zaopiekowany.
Wielu odwiedzających zwraca uwagę na indywidualne podejście oraz komunikatywność zespołu – nasi kelnerzy swobodnie porozumiewają się po polsku, angielsku i włosku, zapewniając komfort zarówno lokalnym Gościom, jak i turystom. Często wspominane są także drobne gesty – zaproszenie do ogrodu, rekomendacja ulubionego dania czy życzliwe słowo – które budują wyjątkowy klimat tego miejsca. To właśnie połączenie profesjonalizmu, elegancji i autentycznej serdeczności sprawia, że obsługa w U Barssa jest tak wysoko oceniana i pozostaje w pamięci Gości na długo po zakończonej wizycie.
Zimą Warszawska Starówka przechodzi niemal magiczną metamorfozę — kamienice odzyskują ciepły blask dzięki świątecznemu oświetleniu, brukowane uliczki skrzypią od pierwszego śniegu, a przy Pomniku Syrenki powstaje magiczne lodowisko.